Recette pour 6 brochettes

-2 poitrines de poulet ou un bloc de tofu ferme naturel coupé en cube de 2,5 cm (1 pouce)

La sauce chimichurri

-1/2 botte de persil

-60 ml (4 c à soupe) de coriandre

-30 ml (2 c à soupe) origan

-15 ml (1 c à soupe) de thym

-1 échalote grise

-5ml (1 c à thé) d’ail frais

-60 ml (4 c à soupe) de vinaigre de vin rouge

-5ml (1 c à thé) de sel

-1 jus de citron (facultatif)

-15 ml (1 c à soupe) de piment fort

-350ml (1 ½ tasse) d’huile d’olive