-675g (1lb et demi) de filet d’aiglefin

La pâte à frire

-300g (1 T et demi) de farine tout usage non blanchie

-100g (3/4 de T) de fécule

-10ml (2cà thé) de paprika

-20ml (2c à thé) de piment d’Espelette

-sel et poivre au goût

-5ml (1 c à thé) de poudre à pâte

-1 bouteille de bière blonde de 330ml bien froide

-125ml (40z et demi) d’eau froide

La mayonnaise

-125 g (1 tasse) de mayonnaise du commerce

-15ml (1c à soupe) de fleur d’ail

-15ml (1c à soupe) de pâte d’anchois