RECETTE POUR 8 CANAPÉS

-8 pétoncles moyens escalopés finement

-1/2 zeste et le jus complet d’un pamplemousse

-2 échalotes grises hachées finement

-8 framboises fraiches émiettées

-5 ml (1 c. à thé) de poivre rose broyé au mortier

-fleur de sel au gout

–1 filet d’huile d’olive