C’est en France que le chef Stéphane Triballi de FUN CUISINE a suivi ses formations et acquit une solide expérience auprès des maisons culinaires de renom. Il a participé et gagné plusieurs concours culinaires. Son envol de chef fut pris en Espagne en dirigeant une brigade de cuisiniers et pâtissiers. Sa créativité et sa réputation de passionné l’amenèrent, avec son équipe, à réaliser de grand contrat et servant plusieurs personnalités publiques, dont le roi d’Espagne Juan Carlos au palais de l’Alhambra.

Par la suite, il s’établit au Québec où son point culminant fut son apport comme chef à l’auberge Hatley dans les Cantons de l’Est. Il eut l’honneur de servir le plus grand cuisinier du siècle, Paul Bocuse, ainsi que le renommé SPA Eastman, où il fut couronné de la médaille d’or du meilleur livre de recettes 2006 au prestigieux concours ''Cuisine Canada'', en co-écriture avec le chef en place du moment, Pierre Cornélis, et la présidente-directrice générale du SPA, Mme Jocelyna Dubuc. C’est là que la transition vers la cuisine santé prit tout son sens.

En 2021, il décida de fonder FUN CUISINE afin de transmettre sa passion qui l’anime depuis plus de 35 ans via des formations « live » en ligne et numériques pour les personnes désireuses de cuisiner santé et tout en saveur. Si vous devez retenir les valeurs profondes de FUN CUISINE et de Stéphane Triballi alors pensez à cuisine goûteuse, simple, facile à préparer, et surtout à BONHEUR propagé à profusion.